酸奶不是用牛奶做的?什麼是復原乳?能吃嗎?

佛具批發
佛具用品專賣店
神桌
新北市駕訓班
板橋駕訓班
喝一些酸奶,不但能夠增強腸胃的蠕動,還有美容養顏的作用,所以很多的女性朋友,甚至小朋友都喜歡喝酸奶,但是關於酸奶的知識是很多的,超市常見的酸奶並非真正的牛奶,你選的酸奶,上面有這3個字嗎。復原乳是個啥?復原乳,是把濃縮乳(比如煉乳)或奶粉,加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。簡單來說,是一個先把牛奶濃縮,然後再還原成液態奶的過程。復原乳並不是什麼劣質產品,而是國傢允許生產的正規產品,前提是廠傢需要在產品包裝上明確表明“復原乳”字樣。按照國傢規定:酸牛奶、滅菌奶和其他乳制品可以用復原乳作原料,但巴氏殺菌奶不能用復原乳做原料。也就是說,在超市冷櫃裡賣的純牛奶,原料不可以是奶粉;而常溫牛奶、酸奶、以及各種調制乳(比如某些早餐奶、香蕉牛奶),廠傢可以用奶粉當原料。比如復原乳酸奶,簡單來說,就是先用奶粉加水沖泡成奶液,然後再接種乳酸菌發酵成酸奶。為什麼不直接用鮮奶做原料呢?很簡單: 因為便宜和方便。相比鮮牛奶,奶粉不需要冷鏈保存,容易運輸和儲存,也就更有利於廠傢的成本控制。如果你留意的話,不難發現,超市裡的復原乳酸奶,往往會比生牛乳酸奶,價格更便宜。復原乳有營養嗎?大傢最關心的,莫過於復原乳的營養。在生產過程中,復原乳需要先把牛奶變成奶粉(要高溫殺菌),然後加水還原成奶液後,再經過高溫消毒,才能通過無菌工藝灌裝出廠。相比巴氏奶,加熱的次數更多、時間更長、溫度更高。因此,營養流失自然會多一些,主要是一些熱敏性的維生素,比如維生素 B1、維生素 B6,但損失比例一般也不超過 30%。但是,想要告訴大傢的是: 我們完全不用在意這樣的營養損失。無論是牛奶還是酸奶,都隻是日常飲食中的一部分,我們喝奶,主要是為瞭其中的蛋白質和鈣。 而這兩種核心營養成分都不會受高溫影響。1. 蛋白質:高溫變性就沒營養瞭?無稽之談!真要是如此,我們就隻能茹毛飲血,天天吃生肉瞭,畢竟食物燒熟瞭蛋白質可都會變性的。其實,加熱改變的是蛋白質的結構,並不會妨礙腸道對氨基酸的消化吸收。2. 鈣:無機鹽,妥妥地不怕熱。至於損失的 B 族維生素,牛奶中含量本身就很少,並不可惜。更何況,補充 B 族維生素本來就不是牛奶的“份內工作,谷物、豆制品和肉類,才是大部分 B 族維生素的膳食來源。“復原乳“”的問題,是誠信問題說到這裡,你也應該明白瞭: 復原乳並不會沒營養,也不是劣質產品,我們也根本不需要警惕復原乳。不過,無論是生產工藝,還是口感,復原乳都和鮮奶有所不同,所以,國標中明確規定:要在產品包裝上標明“復原乳”字樣,並在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。既然用瞭奶粉,廠傢就應該大大方方地寫出來,實在沒必要遮遮掩掩,更不應該欺騙消費者說是鮮奶。甚至,市場上還有一些產品,配料表中用的是“奶粉”,但包裝上卻沒有標註“復原乳”。雖然沒有食品安全的問題,但卻是無視消費者知情權的違法行為。復原乳可以買嗎?當然可以買!對於牛奶,隻要是不加糖的純牛奶就好;(但是, 坦白說,大部分復原乳牛奶都額外加瞭糖,不建議選……)文章源於互聯網,如有版權等問題,可與我們聯系處理!

source:http://www.bn45.com/a/sh01/538.html

酸奶不是用牛奶做的?什麼是復原乳?能吃嗎?

卡通印章
萬寶龍
萬寶龍價格
萬寶龍男錶
萬寶龍女錶
喝一些酸奶,不但能夠增強腸胃的蠕動,還有美容養顏的作用,所以很多的女性朋友,甚至小朋友都喜歡喝酸奶,但是關於酸奶的知識是很多的,超市常見的酸奶並非真正的牛奶,你選的酸奶,上面有這3個字嗎。復原乳是個啥?復原乳,是把濃縮乳(比如煉乳)或奶粉,加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。簡單來說,是一個先把牛奶濃縮,然後再還原成液態奶的過程。復原乳並不是什麼劣質產品,而是國傢允許生產的正規產品,前提是廠傢需要在產品包裝上明確表明“復原乳”字樣。按照國傢規定:酸牛奶、滅菌奶和其他乳制品可以用復原乳作原料,但巴氏殺菌奶不能用復原乳做原料。也就是說,在超市冷櫃裡賣的純牛奶,原料不可以是奶粉;而常溫牛奶、酸奶、以及各種調制乳(比如某些早餐奶、香蕉牛奶),廠傢可以用奶粉當原料。比如復原乳酸奶,簡單來說,就是先用奶粉加水沖泡成奶液,然後再接種乳酸菌發酵成酸奶。為什麼不直接用鮮奶做原料呢?很簡單: 因為便宜和方便。相比鮮牛奶,奶粉不需要冷鏈保存,容易運輸和儲存,也就更有利於廠傢的成本控制。如果你留意的話,不難發現,超市裡的復原乳酸奶,往往會比生牛乳酸奶,價格更便宜。復原乳有營養嗎?大傢最關心的,莫過於復原乳的營養。在生產過程中,復原乳需要先把牛奶變成奶粉(要高溫殺菌),然後加水還原成奶液後,再經過高溫消毒,才能通過無菌工藝灌裝出廠。相比巴氏奶,加熱的次數更多、時間更長、溫度更高。因此,營養流失自然會多一些,主要是一些熱敏性的維生素,比如維生素 B1、維生素 B6,但損失比例一般也不超過 30%。但是,想要告訴大傢的是: 我們完全不用在意這樣的營養損失。無論是牛奶還是酸奶,都隻是日常飲食中的一部分,我們喝奶,主要是為瞭其中的蛋白質和鈣。 而這兩種核心營養成分都不會受高溫影響。1. 蛋白質:高溫變性就沒營養瞭?無稽之談!真要是如此,我們就隻能茹毛飲血,天天吃生肉瞭,畢竟食物燒熟瞭蛋白質可都會變性的。其實,加熱改變的是蛋白質的結構,並不會妨礙腸道對氨基酸的消化吸收。2. 鈣:無機鹽,妥妥地不怕熱。至於損失的 B 族維生素,牛奶中含量本身就很少,並不可惜。更何況,補充 B 族維生素本來就不是牛奶的“份內工作,谷物、豆制品和肉類,才是大部分 B 族維生素的膳食來源。“復原乳“”的問題,是誠信問題說到這裡,你也應該明白瞭: 復原乳並不會沒營養,也不是劣質產品,我們也根本不需要警惕復原乳。不過,無論是生產工藝,還是口感,復原乳都和鮮奶有所不同,所以,國標中明確規定:要在產品包裝上標明“復原乳”字樣,並在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。既然用瞭奶粉,廠傢就應該大大方方地寫出來,實在沒必要遮遮掩掩,更不應該欺騙消費者說是鮮奶。甚至,市場上還有一些產品,配料表中用的是“奶粉”,但包裝上卻沒有標註“復原乳”。雖然沒有食品安全的問題,但卻是無視消費者知情權的違法行為。復原乳可以買嗎?當然可以買!對於牛奶,隻要是不加糖的純牛奶就好;(但是, 坦白說,大部分復原乳牛奶都額外加瞭糖,不建議選……)文章源於互聯網,如有版權等問題,可與我們聯系處理!

source:http://www.bn45.com/a/sh01/538.html