在超市如何買酸奶,

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細心的人,在買酸奶的時候,都會看到“風味發酵乳”、“風味酸乳”、“發酵乳”、“酸乳”字樣,你知道這代表什麼嗎?風味和沒有風味的差別就是,有沒有添加其他東西。有“風味”兩個字,說明裡面是有食品添加劑、營養強化劑。在國傢規定中,這種酸奶隻要滿足奶或奶粉超過80%,蛋白質含量超過2.3%,其他加什麼都沒要求。而沒有風味兩個字的酸奶,就要求不能添加其他成分,隻能用奶或奶粉為原料,而且蛋白質含量要超過2.9%。酸乳和發酵乳的差別就是,酸乳是一定要添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,而發酵乳加什麼菌就沒有要求。所以,所有的酸奶都可以叫“風味發酵乳”,但隻有不添加其他成分,蛋白質含量超過2.9%,用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,才能叫酸乳。這也是為什麼我們最常見的酸奶標簽是“風味發酵乳”。平常我們在購買酸奶的時候,真的想要買到對身體好,調節腸胃,減肥的酸奶,就要學會看配料表。從配料表來說,這款酸奶原料是牛奶,也添加瞭保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,蛋白質含量超過2.9%,符合酸乳的要求,但是其中添加瞭阿斯巴甜,所以這個是添加瞭甜味劑的風味酸乳。這一款,原料是脫脂奶粉,有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,蛋白質含量超過2.9%,但是添加瞭糖漿、增稠劑、明膠等,是典型的“風味酸乳”,但是在糖分含量中,每100克裡有11.4克糖,糖分偏高。這一款,原料是鮮牛奶,也添加瞭保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,還有嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌兩種益生菌,但添加瞭白砂糖,算是風味發酵乳理論上的酸奶是純牛奶發酵、不添加糖和其他成分,這類的酸奶,在超市根本買不到,隻能選擇自制酸奶。當然,按照這種理論上的酸奶來選擇,也滿足不瞭我們口味的追求。不添加糖的酸奶,口味真的沒有那麼好,常人應該無法接受。所以我們還是建議在購買的時候,仔細看配料表,選擇相對健康的酸奶。像上圖中的第三款酸奶就是相對較好的酸奶,隻是添加白砂糖,還有改善腸胃的功效益生菌。而有興趣的人,也可以試試購買酸奶菌粉,自己在傢做酸奶。如果嫌麻煩,就要好好看配料表咯~文章源於互聯網,如有版權等問題,可與我們聯系處理!

source:http://www.bn45.com/a/sh01/544.html

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清海無上師
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細心的人,在買酸奶的時候,都會看到“風味發酵乳”、“風味酸乳”、“發酵乳”、“酸乳”字樣,你知道這代表什麼嗎?風味和沒有風味的差別就是,有沒有添加其他東西。有“風味”兩個字,說明裡面是有食品添加劑、營養強化劑。在國傢規定中,這種酸奶隻要滿足奶或奶粉超過80%,蛋白質含量超過2.3%,其他加什麼都沒要求。而沒有風味兩個字的酸奶,就要求不能添加其他成分,隻能用奶或奶粉為原料,而且蛋白質含量要超過2.9%。酸乳和發酵乳的差別就是,酸乳是一定要添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,而發酵乳加什麼菌就沒有要求。所以,所有的酸奶都可以叫“風味發酵乳”,但隻有不添加其他成分,蛋白質含量超過2.9%,用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,才能叫酸乳。這也是為什麼我們最常見的酸奶標簽是“風味發酵乳”。平常我們在購買酸奶的時候,真的想要買到對身體好,調節腸胃,減肥的酸奶,就要學會看配料表。從配料表來說,這款酸奶原料是牛奶,也添加瞭保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,蛋白質含量超過2.9%,符合酸乳的要求,但是其中添加瞭阿斯巴甜,所以這個是添加瞭甜味劑的風味酸乳。這一款,原料是脫脂奶粉,有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,蛋白質含量超過2.9%,但是添加瞭糖漿、增稠劑、明膠等,是典型的“風味酸乳”,但是在糖分含量中,每100克裡有11.4克糖,糖分偏高。這一款,原料是鮮牛奶,也添加瞭保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,還有嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌兩種益生菌,但添加瞭白砂糖,算是風味發酵乳理論上的酸奶是純牛奶發酵、不添加糖和其他成分,這類的酸奶,在超市根本買不到,隻能選擇自制酸奶。當然,按照這種理論上的酸奶來選擇,也滿足不瞭我們口味的追求。不添加糖的酸奶,口味真的沒有那麼好,常人應該無法接受。所以我們還是建議在購買的時候,仔細看配料表,選擇相對健康的酸奶。像上圖中的第三款酸奶就是相對較好的酸奶,隻是添加白砂糖,還有改善腸胃的功效益生菌。而有興趣的人,也可以試試購買酸奶菌粉,自己在傢做酸奶。如果嫌麻煩,就要好好看配料表咯~文章源於互聯網,如有版權等問題,可與我們聯系處理!

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